さつまいものきんぴらby草津市

Name: さつまいものきんぴらby草津市
Yield: 4人分
Ingredients: さつまいも 180g; 人参 20g; サラダ油 大さじ１; 砂糖 大さじ１/２; しょうゆ 小さじ１; 酒 大さじ１; ごま油 小さじ１; いりごま こさじ１

Description

食物繊維たっぷりのきんぴらです。
エネルギー116kcal/人
食塩相当量0.3g/人
食物繊維1.5g/人

草津市（滋賀県）

材料（4人分）

さつまいも

180g

人参

20g

サラダ油

大さじ１

砂糖

大さじ１/２

しょうゆ

小さじ１

酒

大さじ１

ごま油

小さじ１

いりごま

こさじ１

作り方

1

さつまいもはよく洗い、皮をつけたまま斜めに薄切りにし、さらに千切りにする。すぐに水につけてアクをぬく。
2

人参は千切りにする。
3

フライパンにサラダ油を熱し、水気をふいたさつまいもと２を入れ中火で炒める。
4

さつまいもの色が少し変わったら砂糖、しょうゆ、酒を加え炒め合わせる。
5

仕上げにごま油をふり、いりごまを散らす。

コツ・ポイント

さつまいもは、皮がなめらかでつやがあり、さわってみてやわらかくないもの、皮の一部が変色していないものを選びましょう。

このレシピの生い立ち

さつまいものは繊維が豊富です。ふかし芋だけでなく、色んな料理に取り入れてみましょう♪

レシピID : 4828234 公開日 : 19/02/06 更新日 : 19/02/12

このレシピの作者

草津市（滋賀県）

草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。
草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/

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