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鶏肉を食べやすい大きさに、残りの具材も乱切りにしておく。
鍋にごま油をひき、鶏肉をまず炒め、残りの具材をいれ軽く炒めてから、酒+水+ほんだしをいれ中火で煮込む。
まめにアクを取り、具材が柔らかくなったら、みりん+砂糖+塩+醤油をいれさらに弱火で煮込む。
味が馴染み、水分がなくなってきたら出来上がり。甘さは好みで調節してください。
作ってくれてありがとうございます。