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下準備 型にオーブンペーパーを敷く。オーブンを180℃に予熱を入れる。仕上げ用,卵黄 砂糖 ブランデーを混ぜておく
さつまいもの皮を剥いて輪切りにしてお鍋に入れ、ひたひたのお水を入れ、ペーパータオルで包んだくちなしの実を入れ火にかける
水分がなくなり、さつまいもが柔らかくなったら、ブレンダーでつぶし、牛乳、卵黄、砂糖、溶かしバターを入れ混ぜる。
型に流し180℃で25分焼き、混ぜた卵黄、グラニュー糖、ブランデーを塗り、再度3分焼き、2回繰り返す。
粗熱が取れたらナパージュヌートルを塗り冷蔵庫で冷やす。