パスタにも、ピザにもグ~☆マリナラソース

パスタにも、ピザにもグ~☆マリナラソース
たくさん作って瓶に入れて保存しておくと重宝しますよ。

材料 (たっぷりできます)

大さじ1
にんにくのみじん切り
大さじ1と1/2
トマト
3kg
ひとつまみ
粗挽き黒ゴショウ
少々
フレッシュバジル
みじん切りで大さじ4
フレッシュパセリ
みじん切りで大さじ4
フレッシュオレガノ
みじん切りで大さじ4
トマトケチャップ
大さじ2

1

鍋に水をたっぷり入れて沸騰させ、トマトを入れる。表面の皮が割れたら火を止め、冷水に流しながら皮をむく。湯むきが済んだらみじん切りする。鍋を中火で温め、オリーブオイルを加える。にんにくを加え、2分ほど炒める。

2

トマト、塩、こしょうを加え、沸騰させる。沸騰したら火を弱め、時々混ぜながら25分ほど煮詰める。ハーブとケチャップを加え、さらに1分ほどにて出来上がり。

3

フレッシュトマトの代わりにホールトマト缶(3と1/4カップ)を水切りし刻んだものとダイストマト缶(3と1/4カップ)を水切りしたものを使っても構いません。その場合は大さじ3のトマトペーストとこさじ1の砂糖を加えてください。

コツ・ポイント

半分の量で作っても構いません。

このレシピの生い立ち

レシピID : 48330 公開日 : 02/04/06 更新日 : 02/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Junちゃん 2002年04月06日 07:21
Megumiさん、こんにちは。

前にマーサのウェブについて教えてもらったJunちゃんです。

マリナラソースについて質問です。
私も手作りソースを作ってパスタやピザに使ってるんですが、つい悪くなるのが恐くて残った分は即効ジップロックして冷凍庫に入れてしまいます。

Megumiさんの説明によると瓶詰めで冷蔵保存されてるようですが、冷蔵庫では何日位持つものなのでしょうか?

冷凍より解凍の手間が省けるので、楽そうでいいなと思いました。
Megumi 2002年04月07日 03:46
お久しぶりです。あれからマーサのウェブは活用してますか?

マリナラソースですけど、普通に瓶に入れて冷蔵庫で保存するなら1週間ですね。でも瓶を煮沸消毒して密封するなら冷暗な場所で半年から1年は大丈夫ですよ。
Junちゃん 2002年04月08日 09:22
煮沸したらそんなに持つんですねー。
瓶は家にいっぱいあるのでこんどそうしようかな?

マーサのウェブはあれからちょくちょくレシピを拝見させてもらいます。
ダウンロードが遅いので、毎日チェックする気になれないのが玉に傷にきずです。