キャベツの芯のスープ♪中華味
りんご0507
作り方
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1
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キャベツの千切りなどで使わない部分の芯。棄てずにお漬物や汁物にしましょう！
熱に弱いので栄養価的には漬物で(^^)
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2
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削ぎ切りにして、断面図を大きくして火が通りやすいようにします。
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3
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鍋にキャベツの芯、芯が浸かるぐらいのお水、鶏ガラ小さじ1を入れて蓋をして柔らかくなるまで煮ます。
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4
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もやしのヒゲには栄養があって、ヒゲ根を取る事で栄養が流れ出てくるそうです。ヒゲ根が気にならない人はそのままで使用。
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5
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私は口触りが嫌いなので取ります！人参は拍子木りにします。
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6
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キャベツの芯が柔らかくなってきたら人参を加え、水を足し、ウエイパー小さじ1を溶かし人参が柔らかくなるまで煮て、火を止める
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7
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食べる時にスープを温め直し、もやしを加え、お好みのシャキシャキにして下さい(^^)
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8
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味をみて薄ければ、鶏ガラ等で濃くして下さい。彩りに青ネギ、ごま油、ラー油、黒胡椒をふって出来上がりです
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コツ・ポイント
キャベツの芯は出来るだけ柔らかく煮て下さい。青臭さが気にならなくなります。
このレシピの生い立ち
千切りキャベツをした時の切り分けた芯が残っていたのでスープにしました(^^)
りんご0507
