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簡単！ほんのり甘い帆立の貝柱DE湯豆腐♪

簡単！ほんのり甘い帆立の貝柱DE湯豆腐♪の画像

Description

柔らかい貝柱に歯を立てるとホタテのほどよい甘みが口の中に広がるよ♪それでいて主役の豆腐を引き立てちゃう♪あ～お酒が進む♪

材料 （2人分）

豆腐(木綿でも絹でも)
1丁
ホタテ貝柱(刺身用)
中６個(120ｇ)ほど
日本酒
大さじ1杯
板昆布
10cm×５cm程度
水
400cc程度
醤油(ポン酢)
適量
ねぎ(みじん切り)
適量
七味唐辛子(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    水を張った土鍋に、表面のよごれをふき取った板昆布を入れて30分～１時間ほど漬けておいてね♪

  2. 2

    写真

    貝柱はさっと水洗いしたら、水気を切り、お酒をまぶして15分ほどおいてね♪

  3. 3

    写真

    豆腐は１～2cm幅程度に拍子切りにしてね♪

  4. 4

    写真

    1の土鍋を中火で温め、沸騰しそうになったら火を止め板昆布を取り出してね♪豆腐を加えて、中火弱～弱火で温めてね♪

  5. 5

    写真

    その間に、ねぎをみじん切りにしておいてね♪

  6. 6

    写真

    豆腐がぐらぐらゆれてきて豆腐の芯まで火が通ったなと感じたら２を汁ごと加えてね♪

  7. 7

    写真

    貝柱の表面が白っぽくなったら火を止めて出来上がり♪取り皿に取り分けねぎを散らし、醤油(ポン酢)を垂らして召し上がれ♪

コツ・ポイント

豆腐を鍋に加えた後は、絶対に沸騰させないでね♪弱い火力でじわりじわりと豆腐の芯まで熱を通す感じでね♪
　湯豆腐は面倒かもだけど取り皿に取り分ける度にねぎを散らし少しだけ醤油を垂らして食べてみて♪豆腐の風味と貝柱の甘みをより感じるはずだよ♪

このレシピの生い立ち

冬になると湯豆腐をよく作る♪豆腐だけの時もあれば他に具を足す時もある♪湯豆腐が他の鍋と違うのは、あくまでも豆腐が主役♪ごちゃごちゃ具を入れて豆腐が脇役になってしまっては本末転倒(笑)冬になる度、具材を試しホタテ貝柱が名脇役の一つだと知った♪
レシピID : 4837519 公開日 : 17/12/08 更新日 : 17/12/16

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