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白身魚のラビコットソース(梅だいこん）

白身魚のラビコットソース(梅だいこん）の画像

Description

梅だいこんを使って、ピンク色のラビコットソースを作りました！程良い酸味と大根の食感が楽しめるメニューです。病院・施設・春

材料 （1人分）

白身魚(タラの切り身）
1切れ
片栗粉
適量
梅だいこん
20ｇ
Ａ　パプリカ（赤・黄）
各5ｇ
Ａ　セロリ
5ｇ
Ａ　きゅうり
5ｇ
梅だいこん汁
15㏄
サラダ油
5㏄
菜の花
1本

作り方

  1. 1

    白身魚に片栗粉をまぶす。

  2. 2

    鍋にお湯をかわし、１を弱火～中火で8分ボイルし、湯切りしておく。

  3. 3

    菜の花は、下茹でしておく。

  4. 4

    ボールに、みじん切りにしたAと梅だいこんを合せる。

  5. 5

    ４に、梅だいこんの汁とサラダ油を加えて、ラビコットソースを作る。

  6. 6

    器に、タラを盛り、４をかけ、菜の花を飾る。

  7. 7

    写真

    梅だいこん１㎏は、大根のシャキシャキ食感を活かした梅味のサラダ風お惣菜です。赤色に着色した鰹節がポイントです！

コツ・ポイント

＜参考＞材料費　約150円

このレシピの生い立ち

ラビコットソースを梅だいこんを使って春色に仕上げました。梅だいこんの程良い酸味のある汁に、刻んだ野菜を加えると、和風とも洋風ともいえるソースが完成しました。
丸松物産株式会社ＨＰ⇒http://www.marumatsu-mb.co.jp/
レシピID : 4838104 公開日 : 17/12/08 更新日 : 18/01/11

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白身魚のラビコットソース(梅だいこん）
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