六花亭のマルセイバターサンド風♡自家製！
rirunon
作り方
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1
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クッキー生地を作る。室温に戻したバターに粉糖を入れてクリーム状に練る。
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2
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粉糖が見えなくなるまでよく擦り混ぜる。
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3
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溶いた卵を２回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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4
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塩ひとつまみと小麦粉とアーモンドパウダーを合わせて振るいながら入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
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5
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まとまってきたら手で丸める。
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6
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生地を２枚のラップで挟み、麺棒で16cm×42cmに伸ばす。
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7
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30分ほど冷凍庫に入れる。
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8
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その間にバタークリームを作る。ボウルに卵白とグラニュー糖の半分を入れて80度の湯せんにかけながら泡立てる。
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9
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軽くツノが立ったら残りのグラニュー糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
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10
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室温に戻したバターをクリーム状に練る。かなりふわふわになるまで。
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11
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メレンゲとバターを合わせる。この時にラム酒も加える。
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12
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冷凍庫から取り出した生地をラップの上から8cm×3cmを２段でカットする。28枚にする。
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13
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170度に予熱したオーブンで18分焼く。きつね色になるまで。
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14
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軽く冷ます。
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15
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バタークリームを絞り袋に入れて先を切りクッキーに出す。
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レーズンを5〜6粒乗せてさらにその上にクリームを絞りもう一枚のクッキーで挟む。
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出来上がり♡
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コツ・ポイント
生地をカットするときに温まって柔らかくなったらその都度また冷凍庫に入れて硬くしてください。
このレシピの生い立ち
ムスコが大好きな六花亭のバターサンドがいつも食べたい！と言うので作りました♡結構手間がかかりますがコスパは高い！かなり本家に近いものになりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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