レンコンでわらび餅風?

レンコンでわらび餅風?
レンコンを使って、ぷるぷるの和菓子を作ってみました。黄な粉と黒蜜でつるんといただきます!わらび餅より、さらに柔らかくって、めちゃくちゃおいしい~。

材料 (4~6人分くらい)

レンコン
100g
わらび餅粉
20g
20g
300cc
黄な粉、黒蜜、甘納豆
適宜

1

小鍋にわらび粉と砂糖を入れ、水を少しずつ加えて、だまがなくなるように溶かす。レンコンのすりおろし、残りの水を加える。

2

写真

弱火にかけて、絶えず木べらでかき混ぜながら火を通す。
透明感が出て、もったりとしてくるまで。
とろみが出てきたら、さらにしっかりと練るようにする。
透明になってからも、2~3分そのまま加熱しながら練る。

3

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黄な粉をしいたバットに2を流しいれ、粗熱が取れたら、一口大に切りながら、黄な粉をまぶす。
黒蜜や甘納豆をそえて、いただきます。

コツ・ポイント

わらび粉にいきなり全部の水を入れると溶けないので、少しずつ加えてください。
砂糖はもうちょっとふやしてもOKです。
すぐに焦げ付くので、混ぜるのを忘れないようにしてください。

このレシピの生い立ち

レンコンをすごく沢山いただいたので、売っていたレンコンの和菓子を参考に作ってみました。
レシピID : 484463 公開日 : 08/01/08 更新日 : 08/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/03/29

First tsukurepo mark
写真

レンコンのお菓子は初めてでドキドキ!プルプルでおいしかったです♡

もいにゃn

作ってくださって、ありがと~!おいしそうにできてますね。

きなめし 2008年06月10日 15:28
 ぷるぷる具合がとても「あそこのお菓子」に似ていました。
私はあそこのお菓子が大好きで・・・。なんとか作ってやろうと思案中でした。
もう少しレンコンの食感をなくしてみるようにアレンジしてみますね。
思ったようにできたら、報告いたします!!
きなめし 2008年06月10日 15:28
 ぷるぷる具合がとても「あそこのお菓子」に似ていました。
私はあそこのお菓子が大好きで・・・。なんとか作ってやろうと思案中でした。
もう少しレンコンの食感をなくしてみるようにアレンジしてみますね。
思ったようにできたら、報告いたします!!
中医薬膳士清水えり 2008年06月10日 22:59
あそこのお菓子もレンコンが原料って言うのが売りですものね。
アレンジレシピ、楽しみにしてますね~!