具だくさん。おから入りきんちゃく

具だくさん。おから入りきんちゃく
きんちゃくさんがお鍋のおふろにはいってるみたい〜。あっさりあったか&栄養満点。おでんの具にもどうぞ。

材料 (8個分)

豆腐
1丁
あぶらあげ
4枚
かぶの葉(又は小松菜)
1/2束
1個
1/2カップ
ごま
大1
大2
にんじん
3センチ程
◆煮汁(おでんだしなど代用可)
450〜500ml
しょうゆ
大3
大2

1

豆腐は重しをして水を切る。片手鍋に湯をわかし、カブの葉とにんじんはさっとゆでて絞り、みじん切り。その湯を使ってあぶらあげの湯通しをする。

2

写真

大きめのボウルに豆腐を崩しながら入れ、かぶの葉、にんじん、ごま乾燥おから、卵を加えて手でこねる。水分の様子をみて片栗粉を加える。よく混ざったら、ボウルの中でだいたい8等分に分けておく。

3

写真

あぶらあげは二等分にし、袋状に裂き、中に2の具をつめる。きんちゃくの口を楊枝で閉じる。

4

写真

鍋にだし汁を湧かし、酒、醤油を加え(好みで醤油を加減してください)きんちゃくを入れる。煮立てないように弱火で5分程火を通す。

コツ・ポイント

煮立てるとすがはいるので注意。
煮汁にしばらくつけて味がしみたころがおいいしいです。
おでんの具にもいいですね。

このレシピの生い立ち

あっさり和食が久しぶりに食べたくなったので、思い立ってつくりました。
アメリカ旅行で、こってり系ばかりで疲れた胃にやさしいメニューです。
レシピID : 484615 公開日 : 08/01/13 更新日 : 08/01/13

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