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しめじの根元を切り落とし、バラバラにほぐす
白だし、酒、砂糖、水を入れ、沸騰させて煮切る
しめじを入れて、5分煮る
大きなフライパンに湯を沸かし、小松菜を茎の方から先に入れ、茹でる茎を挟んで、好みの固さになったら、取り出す
流水でよく冷まし、揃えてから、ぎゅっと絞る
根元を切り落とし、根元付近の小さな葉っぱを取り除く
食べやすい長さ(6cmくらい)に切る
拳を握るようにしてぎゅっと絞り、器に入れる
③をかけて、しめじと小松菜をよく和えたら 出来上がり♪