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大豆と手羽先の煮物

大豆と手羽先の煮物の画像

Description

母親(九州出身)から教わった母の味です

材料 （4人分）

手羽先
10本
大豆
500g
濃口醤油
50cc
料理酒
50cc
みりん
50cc
砂糖
大さじ4～5
だしの素
1袋半

作り方

  1. 1

    大豆を一晩水に漬けます

  2. 2

    写真

    手羽先のをカットする

  3. 3

    写真

    先端のカットの理由は不明
    母からの指示

  4. 4

    写真

    鍋にサラダ油を入れ皮目をよく焼く

  5. 5

    写真

    ひっくり返す

  6. 6

    写真

    水を切った大豆を投入
    大豆を炒める

  7. 7

    写真

    水をひたひたまで入れる

  8. 8

    写真

    調味料を入れてアクを取って煮る
    最初は強火で煮立ったら中火で１時間位、途中味を見ながら

  9. 9

    写真

    完成

  10. 10

    アレンジで平天、竹輪を足してもいいです

コツ・ポイント

あまり手をかけず

このレシピの生い立ち

母親に教わった母の味です
レシピID : 4850679 公開日 : 17/12/18 更新日 : 19/03/11

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大豆と手羽先の煮物
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