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じゃがいもは皮をむき、5mmの輪切りにし、水にさらします。
やわらかくなるまでゆで、かたまりが残らないようにしっかりつぶす。
白玉粉はぬるま湯をさしながら、だまにならないように耳たぶくらいの固さにこねる。
1と2をよく混ぜ合わせ、食べやすい大きさの円盤状にする。
油をひいたフライパンに入れ、中火~弱火で中に火が入るまで焼く(表面を焦がしすぎないように気をつける)
鍋に分量のみりん、砂糖、しょうゆを入れ、とろみがつくまで火にかけタレを作る。
器に盛り付けタレをかける。