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大豆はさっと洗って水気を取り、炒る。炒って炒る間に調味料を火にかけて沸騰直前に火を止める。熱いうちに大豆を漬けこむ。
唐辛子は種を取り、小口に切って調味液に漬ける
スルメは、さっと炙り細切りにする。人参、昆布、生姜は千切りにする。
千切り大根は熱湯に通して固く絞る。調味液に酢を入れ、柚子を加え全ての材料を漬ける。
ありがとうございます。手軽な自家製お漬物ですね。