ジューシー♡ローストチキン《丸鶏》

前日から下味をつけます。詰める野菜は食べませんが、綺麗に中を洗います。

食塩水を作り、未使用のビニール袋に鶏を入れて食塩水を入れます。大き目のボウルで作業をするとやりやすいです。

空気を抜きながら閉じ、なるべく密封になり鶏が全て食塩水に漬かるように綴じます。このまま一晩おきます。

セロリ、玉ねぎ、人参を用意します。1～1.5cm位に切ります。お好みでローズマリー（ホール）を入れてあわせておきます。

下の方から詰めるので、上は爪楊枝で皮をひっぱりながら留め、野菜が出てこないようにします。

綴じてない方から野菜を詰めていきます。隙間無くぎゅっと詰めます。

タコ糸で両足を結び、手羽先は広げます。天板にクッキングシートを敷いてから附属の網をのせ鶏をおきます。

オイル大さじ2と塩大さじ1を全体に塗り、200度（余熱なしでOK）で1時間焼きます。

1時間焼いたら一度取り出し、バター大さじ1を全体に塗ります。（皮が破れずパリパリに焼けます）180度で15分焼きます。

また取り出してバターを塗ります。最後は200度に上げて10分焼いて出来上がりです。

鶏の大きさやオーブンで焼き時間が違ってきます。心配な時は竹串を刺して濁った肉汁・油が出ないか確認してください。

透明な肉汁が出るときは焼けています。