もっちもち★ 戸隠大根の雪見すいとん
作り方
コツ・ポイント
・戸隠大根は辛味を逃さないため出来上がり直前にすりおろす。辛味が苦手な方は皮をむいてください。また、大根おろしとしょうがは汁ごと入れてください。
・すいとんは片栗粉を入れることでもちもちの触感に。耳たぶくらいの固さがポイントです。
・すいとんは片栗粉を入れることでもちもちの触感に。耳たぶくらいの固さがポイントです。
このレシピの生い立ち
おろすことでその力を大いに発揮する「戸隠大根」。ピリッとした辛味はとてもさわやかで、ほんのり甘みもあります。寒い冬を乗り切るために、もちもち触感のすいとんにぴったりな、みぞれ汁風の「雪見すいとん」で体もぽかぽか温まります。