白菜と肉だんご/厚揚げの甘酢あん
未羽@北
作り方
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1
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≪肉だんごは、皆さんのレシピのものでも、市販の冷凍品でも。≫ 軽くキツネ色になるまで素揚げしてください。
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3
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大きめのカップ等に *印のついた調味料などを全部入れて、よくかき混ぜます。
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4
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フライパンか中華なべを熱して、サラダ油を入れます。
白菜を炒めます。
すぐに塩を少々振ります。
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5
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白菜に半分ほど火が通ったら、戻したきくらげを入れて 一緒に炒めます。そして、揚げた肉団子も入れます。
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6
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すべての材料に火が通ったら、３で用意した調味料スープをかき混ぜながら鍋に入れます（片栗粉が沈んでいるの混ぜて
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7
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スープがひと煮立ちして とろみがしっかりついたら、出来上がりです。
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8
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厚揚げバージョン
あっさりめのふわりと優しい味になります。
今日は、白菜が少なかった^^;
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コツ・ポイント
横着者は、肉だんごの作り方から書きませんｗ 軽くキツネ色になるように揚げてください。 我が家では、たくさん作った肉団子を揚げた状態で冷凍して常備しています。 揚げるとコクもまして美味しいですよ。 我が家のレシピは材料数少なめが基本･･･彩りに、にんじんの短冊切りや青梗菜などを加えてもいいかも？ 肉だんごの代わりに 厚揚げなんかも素敵♪
このレシピの生い立ち
古い料理の本から 自己流にアレンジして早何年･･･（汗）
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未羽@北
