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玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで拭く。ドライトマトもみじん切りにする。
1のドライトマトと玉ねぎをevオリーブオイルで和える。二時間くらい置いておくと良い。
ミニトマトを4当分から6当分くらいの大きさに切り、2に加え、ドライパセリも2に加える。
3をざっと混ぜて、味を見ながら塩で味を整える。
薄切りフランスパンなどに盛り付けて、黒胡椒をかけるて頂きます。白カビチーズや白ワインとよく合います。