アーモンドが香ばしい*ガレット・デ・ロワ

アーモンドが香ばしい*ガレット・デ・ロワ
さくさくのパイと中の香ばしいアーモンドクリームがベストマッチ♪
リッチなおやつタイムになりそうです。

材料 (8cmの型6,7個分)

冷凍パイシート
2枚
バター
25g
砂糖
20g
2分の1個
大さじ2
卵(てりをつけるため)
2分の1

1

パイシートは冷凍庫から出して少しやわらかくしておく。(やわらかくなりすぎに注意!)
アーモンドプードルは乾煎りしておく。

2

ボウルにバターを入れて、クリーム状になるまでよく混ぜる。
そこに砂糖を入れてつぶつぶ感がなくなるまでよくすり混ぜる。
混ざったら卵を少しずつ入れてなめらかになるまで混ぜる。

3

2に1のアーモンドプードルと豆乳をいれてよく混ぜ、ラップをして1時間程度冷蔵庫で寝かせる

4

パイシートをくりぬき、片方の周りに卵をはけでぬりつける。
その上に3のアーモンドクリームをのせて、もう一枚のくりぬいたパイシートをのせて、指で周りをあわせていく。

5

写真

最後に照り用のたまごを刷毛でぬったら200度のオーブンで20分程度焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

4のパイシート同士を合わせるときにしっかりくっつけておかないと、焼いたときに割れてしまいます。

このレシピの生い立ち

フランスの南部で食べた味です。
レシピID : 485890 公開日 : 08/01/10 更新日 : 12/02/19

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