お正月のマカロン

グラニュー糖と水を火にかけ、グラニュー糖が溶けたら2分、お鍋の中がぐつぐつと沸騰するまで火にかける。110℃くらい

卵白を泡立て、1を少しづつたらしながら泡立てていく。もったりと真っ白になるまで泡立てる。

ボウルにメレンゲを30ｇ取りアーモンドプードル60ｇ粉砂糖60ｇを入れ混ぜ合わせるメレンゲ90ｇを2回に分けて入れ混ぜる

絞り出し袋に丸口金をつけて緑の生地と白の生地を入れる。オーブンペーパーを敷いた天板に3㎝位に絞り、パールビーズを散らす

そのまま、6時間寝かせる。オーブン170℃に予熱を入れて3分焼き、140℃に下げて、13分焼く。

クリームは、すきなものを！私は、市販のミルククリームを挟みました。