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ごま油を中火で熱し、刻んだにんにくを炒めます。
豚バラ肉を投入して、炒めます。
適当に切ったじゃがいも、にんじんを炒めます。
くし切りのたまねぎを炒めます。
分量の水を流し込んで、煮込んでいきます。
出てくる灰汁を、できるだけ取り除きます。
しょうゆ麹と味噌で調味します。
仕上げに、斜切りの長ねぎを散らします。