意外と簡単＊ニョッキの作り方
春の菜
作り方
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1
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じゃがいもは洗って新聞に包み濡らし、ラップで包みレンジで3分
裏返して更に3分
熱いうちに皮を剥きます
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2
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マッシャーで潰し、卵黄を加える。
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3
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卵黄とじゃがいもを大体混ぜたら小麦粉を加え混ぜる。
大体まとまるまでこの工程はフォークを使用しています。
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4
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ある程度まとまってきたら、手でまとめる。
表面が綺麗になったら小麦粉をまぶす。
直ぐに使わない場合はラップして冷蔵庫へ。
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5
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まな板に打ち粉(小麦粉)をする。
スケーパーや包丁で棒状にした生地を切る。
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6
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手でお団子のように丸めたら、フォークに乗せて押し付ける。
転がして丸めると写真のようになります。
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7
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出来上がりはこんな感じ。
ちなみに茹でると膨張するので、少し小さめで大丈夫です。
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8
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塩を入れたお湯で茹でます。
浮いてきたら茹で上がりの合図。
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9
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お好みのソースと和えて完成。
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10
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自家製トマトソース
レシピID 5554964
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コツ・ポイント
じゃがいもは熱いうちに潰す。滑らかになるまでしっかりと。
強力粉と小麦粉半々にするとしっかりとした歯ごたえに。
強力粉と小麦粉半々にするとしっかりとした歯ごたえに。
このレシピの生い立ち
ふわもちのニョッキを目指して試行錯誤
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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春の菜
