本みりんソースが決め手☆塩麹漬豚蒸し焼き

Name: 本みりんソースが決め手☆塩麹漬豚蒸し焼き
Ingredients: 豚バラ肉塊 350〜400g; 塩麹 大さじ2; ☆本みりん 大さじ3; ☆醤油 大さじ2; ☆生姜 20g

Description

一晩寝かせて塩麹が染み渡ったジューシーな豚肉に
本みりんの生姜ソースが決め手☆豚肉の脂も含めて美味しく頂けます！

和みの食卓★流山市

材料

豚バラ肉塊

350〜400g

塩麹

大さじ2

☆本みりん

大さじ3

☆醤油

大さじ2

☆生姜

20g

作り方

1

豚肉に塩麹を塗り、ラップで包んで一晩寝かせる。
2

翌日、冷蔵庫から取り出して、30分くらい常温で置く。
3

ラップから取り出し、表面を洗い流しキッチンペーパーで水分を拭き取ったら、ホイルで二重に包みトースターへ。
4

トースターは1000w、30分。30分後に、余熱で15分くらい置く。
5

トースターから取り出し、アルミホイルに溜まった肉汁は小鍋に移す。豚肉はスライスしてお皿に盛り付ける。
6

小鍋で肉汁を煮立て、☆（生姜はすりおろす）を入れて一煮立ちさせる。少しとろみが出るくらいが目安。
7

盛り付けたお肉に添えて出来上がり！

コツ・ポイント

☆ソースの水分が足りない場合は水を足してください。
☆肉の厚みにより火通りが変わります。その場合は、少し長めに加熱して下さい。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

おもてなしの一品にと考えました！

Wa Creation手嶌です。

レシピID : 4864693 公開日 : 17/12/29 更新日 : 18/01/13

このレシピの作者

和みの食卓★流山市

流山市が発祥といわれる「白みりん」
和食のイメージがあるかもしれませんが、ちょっと加えるだけで味に深みとコクを出してくれる「魔法のひとさじ」な万能調味料！プロの味を家庭で簡単にできる、あっと驚く、しかも可愛いレシピをご紹介します。
そして、それをみんなでわいわい囲む「シェアごはん」を一緒にやってみませんか？
料理担当：さとうえみ