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ボウルに⚫の水と塩を入れよく混ぜて、塩数の子を入れて1時間放置して塩抜きします。
1時間経って、まだ塩っぱいようなら、更に1時間つけておきます。(なるべく涼しい場所に置いて下さい。)
鍋に★の水と乾いた布巾でふいた★の昆布を入れ30分放置します。
工程3を中火にかけ沸騰したら火を弱火にし、10分程煮出して火を止めて昆布を取り出します。
工程4を再度中火にかけ◆の調味料を入れ、沸騰したら1分程煮立てて火を止め冷まします。
塩抜きした塩数の子の薄皮をむき、保存用の容器に入れて冷めた工程5をヒタヒタになるまで入れて、冷蔵庫で保存します。
食べる時は、軽く汁気をきって器に盛りつけて食べてください。