塩イカのサラダ

私の住んでいる地域の保存食らしいです。

あまり都会では見かけないみたい。

材料 (4人分)

塩イカ
1ぱい
人参
1/2本
たまねぎ
1/2こ
きゅうり
1本
砂糖
少々
マヨネーズ
たっぷり

1

塩イカは薄切りにし、水にさらし塩抜きをする。(完全に塩を抜いてしまわないこと!!)

2

玉葱はスライス水にさらし、キュウリと人参は千切りにする。

3

塩イカの塩がいいくらいに抜けたら、マヨネーズと隠し味程度の砂糖をいれ、よくあえてできあがり。

4

コツ・ポイント

塩イカの塩抜きがポイント。
抜きすぎると味がしまらず、塩辛いと食べれません(涙)

このレシピの生い立ち

塩イカは、長野県と岐阜の一部の保存食???


コレも、実家の母が良く作ってくれたおかずです。
レシピID : 486618 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/11

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