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塩イカは薄切りにし、水にさらし塩抜きをする。(完全に塩を抜いてしまわないこと!!)
玉葱はスライスし水にさらし、キュウリと人参は千切りにする。
塩イカの塩がいいくらいに抜けたら、マヨネーズと隠し味程度の砂糖をいれ、よくあえてできあがり。