シャキシャキれんこんと豚肉の煮物♪

シャキシャキれんこんと豚肉の煮物♪
れんこんのシャキシャキ感とポン酢のさっぱり感がなんともいえない♪

材料

れんこん
一節(200gぐらい)
煮豚
約150g
さやえんどう
10本くらい
まいたけ
1/4株
ネギ
適宜
ポン酢
1/4カップ
1/4カップ
大さじ1
醤油
小さじ1
適量

1

れんこんは皮をむいて一口大乱切りにし、酢水にさらした後、ざるにあげる。さやえんどうはスジを取り、斜めに二つに切る。煮豚は食べやすい大きさに切る。

2

ごま油を熱したお鍋にれんこん、煮豚、まいたけを入れて軽く炒める。炒めた後、ポン酢とだし汁と酒と醤油を入れ、煮る。

3

沸騰したら弱火にしてさやえんどうを加え、蓋をして15分ほど煮る。

4

最後に盛り付けて、お好みでネギを散らす。

コツ・ポイント

濃い味がお好きな方はポン酢や醤油の量を調節してくださいね!煮豚は1回作っておくといろいろなものに使えて便利です☆

このレシピの生い立ち

煮豚が余っていたのでチャチャッと作れる煮物を作ろうと思い、自己流で作ってしまいました☆
学食でよく食べる’鶏肉のポン酢煮’がとてもおいしいのをふと思い出し、いつもの調味料を少し変えてポン酢を使ってみました♪
レシピID : 486627 公開日 : 08/01/11 更新日 : 08/01/11

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