お出汁たっぷり茶碗蒸し

お湯を、器×人数分の量で沸かす。

ささみは一口大に切って軽く醤油に浸し、湯通しする。
（※材料内の醤油とは別）

にんじん、しいたけも同じ鍋に入れ、湯通しする。

味が整ったら火を止め、完全に冷めるまで待つ。
冷めたところで、溶き卵を入れて混ぜる。

器に具材を全て入れ、5.を裏ごししながら入れる。
泡ができないよう、ゆっくり流し入れるのがポイント。

蒸し器で20分ほど蒸す。
鍋の蓋から落ちる水滴が入らないよう、
器に蓋をし、鍋にも布巾をかけて蓋をする。