糖質制限◆お正月に！糖質オフな黒豆の甘煮
なむい
作り方
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1
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全ての材料を合わせ、一晩ひたしておく
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2
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圧力鍋で17分弱火で加圧し、圧が抜けるまで自然に冷ます
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3
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完成！
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4
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コツ・ポイント
黒豆は大豆の一種のため、かなり低糖質です。表皮が黒いのはアントシアニンが含まれいるためで、抗酸化作用があり、健康にも美容にも嬉しい食材。
煮豆のほか、黒豆からあんこを作っても。
煮豆のほか、黒豆からあんこを作っても。
このレシピの生い立ち
甘味料で黒豆を煮たくて覚書に。甘味料をしっかり入れて甘さをつけるので、砂糖より甘いシュガーカットなどがオススメ。
砂糖の半分の甘さなどの甘味料だと量が必要になるので、再結晶化してしゃりしゃりしたり、変な後味が残ることがあるかもしれません。
砂糖の半分の甘さなどの甘味料だと量が必要になるので、再結晶化してしゃりしゃりしたり、変な後味が残ることがあるかもしれません。
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なむい
