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香川県の郷土料理まんばのけんちゃん

香川県の郷土料理まんばのけんちゃんの画像

Description

香川県の郷土料理まんばのけんちゃんという葉物野菜を使った簡単、ヘルシーなお料理です。
ほうれん草や青梗菜でも代用可です。

材料 （4人分）

まんば（なければほうれん草）
1束
油揚げ
1枚
木綿豆腐
1丁
ごま油(炒め用)
小さじ1〜2
いりこの顆粒だしの素
小さじ1
しょう油
小さじ1
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    まんばを茹でて、あく抜きをし、冷水にとって、水気を絞る。

  2. 2

    写真

    まんばは一口大、油揚げは千切りにする。

  3. 3

    写真

    鍋にごま油を入れ、まんば、油揚げ、豆腐を崩しながら炒め、軽く炒めたら顆粒だしを入れ、しばらく煮詰めて豆腐の水分を飛ばす。

  4. 4

    写真

    仕上げに塩、しょうゆを入れ、全体を混ぜ合わせたらできあがり！

コツ・ポイント

まんばはアクが強い野菜なので、しっかりと茹でてあく抜きをするのがコツ。

香川県はいりこだしが主流なので、できれば顆粒でもいりこの顆粒だしを使ってください。
いりこを10匹ほど入れて、一緒に炒めて煮ているご家庭もあるようです。

このレシピの生い立ち

まんばがスーパーの店頭に並び始めると、冬の訪れを実感します。

レシピ動画は以下↓のURLです。
https://youtu.be/ZdqVILTHtZw

レシピID : 4869652 公開日 : 18/01/03 更新日 : 18/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年2月10日
写真
きえまま
とても美味しく大好評です☆素敵レシピに感謝です♪定番に！

ありがとうございます！私が作るものよりおいしそうです♡

2018年4月2日
初れぽ
写真
むむむのむー
煮浸し以外の食べ方が知りたくて。素朴で飽きない美味しさでした❣️

おいしそうですね♪作ってくださり、ありがとうございます♪

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梅澤澄圭
香川県の郷土料理まんばのけんちゃん
by 梅澤澄圭