ガーリック海老のカレーパエリア♪
クックFJ4IA2☆
作り方
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1
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パエリアパン（フライパンでも可能）にフライパン用のホイルをかぶせて置く
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3
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砂抜きしたアサリに白ワインを入れ蓋をして蒸し煮にする。殻が開いたら、蒸し汁と貝に分ける
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4
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蒸し汁+水で６００ｃｃにする。その中にコンソメ、カレー粉、塩を入れて良く溶かしておく
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5
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パエリアパンにオリーブ油を入れ、海老を入れて両面に焼き色を付ける。全体にガーリックソルトを振りかけて、お皿に取る
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6
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海老を取りだしたパエリアパンに玉ねぎとニンニクを加えて炒め、４のスープ１５０ｃｃを加えてざっとかき混ぜる
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7
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スープが沸いてきたら無洗米をそのまま加え、全体をゆっくり混ぜてお米にスープを含ませながら炒めていく
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8
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残りのスープを全て入れて全体を良く混ぜ、お米の表面を平らにし、マッシュルームを並べて蓋をする。弱火で１８分炊く
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9
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一旦蓋を開け、海老とアサリをバランスよく並べ、もう一度ふたをして弱火で更に４分間炊いていく
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10
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火を止めて１０分蒸らす。オリーブの実、くし形に切ったレモン、パセリをのせて仕上げます
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コツ・ポイント
鍋にフライパン用のホイルをかぶせることにより、焦げ付くことなく綺麗に仕上がります。
お米の具合を見ながら、火加減と時間調節をして下さい♪
お米の具合を見ながら、火加減と時間調節をして下さい♪
このレシピの生い立ち
シーフードをふんだんに使い、ガーリックとカレー粉の香りを利かせた、パンチのあるパエリアです。
クックFJ4IA2☆
