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鶏軟骨とトマトオクラのバルサミコソテー

鶏軟骨とトマトオクラのバルサミコソテーの画像

Description

軟骨ってコリコリで旨いですねー
トマトとオクラも入ってバランスも彩りも良くꕤ
バルサミコ酢でサッパリと
おつまみにどうぞ

材料

■ ＜ 具材 ＞
鶏ひざ軟骨
約８０ｇ
プチトマト
６〜７個
オクラ
４〜５本
ニンニク
１片
■ ＜ 調味料 ＞
オリーブオイル
大さじ１杯
酒
大さじ１杯
塩
小さじ１/２杯〜
ブラックペッパー
お好みで
バルサミコ酢
大さじ１杯

作り方

  1. 1

    写真

    オクラは板ずりした後で「ガク」の部分（写真の黒い所）とヘタの先を落とす

  2. 2

    写真

    プチトマトとオクラは適当に乱切りに
    大体で大丈夫です

  3. 3

    写真

    フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りのニンニクを炒める

  4. 4

    写真

    オクラはサッと下茹でしま酢
    （熱湯で１分くらい）

  5. 5

    写真

    ニンニクの香りが立ってきたら鶏ひざ軟骨を投入して炒める
    途中で酒も投入

  6. 6

    写真

    火が通ってきたらオクラとトマトも投入
    塩、ブラックペッパーで味付け
    オクラの粘りが出るのであまり触らず適当に炒める感じで

  7. 7

    写真

    仕上げにバルサミコ酢をまわし入れる

  8. 8

    写真

    はい完成

コツ・ポイント

・オクラの下茹ではサッとで大丈夫です 食感重視！茹ですぎ注意！
・鶏ひざ軟骨は微妙に火が通りにくいので中火くらいでじわじわ炒めましょう
・野菜を加えたらサクッと炒める程度で

このレシピの生い立ち

鶏ひざ軟骨レシピ
レシピID : 4880276 公開日 : 18/01/11 更新日 : 18/01/11

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
鶏軟骨とトマトオクラのバルサミコソテー
by 藤井２１