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ジンジャーエールを作った残りの生姜からクローブなどのハーブ類を取り除く。
リンゴを薄くスライスし、レモン汁(半分)と三温糖(100g)をまぶし、ラップして、レンジ(600W)で5分温める。
温めたリンゴを鍋に入れて中火でグツグツ炊く。灰汁を取ってから、弱火にして10分煮る。そこに生姜を入れて更に10分煮る。
30分ほど冷ましてからフードプロセッサーでみじんにする。
もう一度鍋に戻して温めてから、残りの三温糖と蜂蜜を味を見ながら加える。仕上げにシナモンパウダーを加えたら完成です☆