●(ﾉ>ω<)ﾉ根菜のさっぱり煮●

ー下ごしらえー ◎かぶは葉を少し残して切り落とし、写真のように切る。かぶの葉は沸騰した湯に塩をひとつまみ入れてさっとゆで、５ｃｍほどの長さに切る。 ◎にんじん、ごぼうはは乱切りにし、水につける。

大きめのフライパンにごま油大さじ１を熱し、水気を切ったにんじん、ごぼう、かぶを強火で炒める。

全体的に火がまわったら、だし汁を加え、中火で煮る。あくが浮いてきたら取り除く。

次に●を加え、落し蓋をして中火で煮る。

煮汁が半分くらいになったらみりんを加え、強火にしてさっと混ぜて照りをだす。
最後にかぶの葉を加えて、軽く混ぜてすぐに火をとめる。