馬路ずしの素で柚子マリネ

柚子皮は白い部分を取り除いて千切りにします。

＜マリネ液＞
ボールに柚子皮以外の調味料を入れて乳化するようによく混ぜ合わせ、柚子皮を加えます。

ブロッコリーは小房にわけ、パプリカはスライス、舞茸は食べやすい大きさにほぐします。

粗熱が取れたら冷蔵庫で味をなじませて完成です。

他の野菜でも美味しいです。こちらはおくら、ヤングコーン、蓮根、ミニトマト。蓮根は茹でる前に酢水に漬けています。