とり胸肉の甘酢あん

鶏肉は一口大に切り、酒・醤油・しょうが汁各少々をかけ、置いておく。

たまねぎ・ピーマンは一口サイズに切る。にんじんは一口大の乱切りにしてラップで包み、レンジで約２分加熱。

★の調味料を混ぜ合わせておく。
①の鶏肉に片栗粉をまぶし、１～２センチ張った油でカリッとするまで揚げる。

水溶き片栗粉（片栗粉大１＋水大２)を溶き入れ、とろみがついたら③の揚げた鶏肉を入れ合わせて炒める。