鯖の味噌煮
Description
よく給食で出てくる味、と言われてしまいます。。
表示の分量は、本当に覚書のようなものです*
味噌によって大きく味が変わってしまうので味を見ながら調整しています*v_v*
画像は白味噌と赤味噌3対1ほどで作ったものです。
表示の分量は、本当に覚書のようなものです*
味噌によって大きく味が変わってしまうので味を見ながら調整しています*v_v*
画像は白味噌と赤味噌3対1ほどで作ったものです。
材料
(4人分)
3枚におろしたもの、1尾分
味噌
大さじ2と2分の1
おろししょうが
小さじ2分の1
料理酒
50cc
砂糖
大さじ2と2分の1
醤油
大さじ2分の1
200cc
1本分
お好みで
作り方
コツ・ポイント
お砂糖と味噌は焦げやすいのでお鍋で作るよりもテフロンなどのフライパンで作るといいです*^-^*
水分量が多いうちにブクブク煮立たせて火を通し、落し蓋をしてから弱火(トロ火)でのんびり煮込みます☆
しいたけはしめじでも。他にも花形に抜いたにんじんや最後にさっと青菜を煮て添えても。
水分量が多いうちにブクブク煮立たせて火を通し、落し蓋をしてから弱火(トロ火)でのんびり煮込みます☆
しいたけはしめじでも。他にも花形に抜いたにんじんや最後にさっと青菜を煮て添えても。
このレシピの生い立ち
旦那が和食好きなため、必死で覚えた煮物の1つ。
けれども、料理本などの通りに作ってもなかなか美味しいと言ってもらえず…。
なんとか合格したものです^^;(けど、給食みたいに甘い、甘い味噌煮)
お子さんのいる家庭ならば白味噌がオススメ。
けれども、料理本などの通りに作ってもなかなか美味しいと言ってもらえず…。
なんとか合格したものです^^;(けど、給食みたいに甘い、甘い味噌煮)
お子さんのいる家庭ならば白味噌がオススメ。