✿香ばしい木の実いっぱいライ麦パン✿

✿香ばしい木の実いっぱいライ麦パン✿
ライ麦たっぷりでもちきび入り。香ばしい胡桃と甘酸っぱいクランベリーやレーズンの入った食べ応えありのパンです♪

材料 (6個分)

200g
ライ麦
160g
ドライイースト
小2
砂糖
大2
無塩バター
20g
小1
200cc
*胡桃
40g
*レーズン
40g
*クランベリー
40g
*もちきび
大2

1

もちきびを下茹でしてザルにあげておきます。(手で潰れるくらい)胡桃を乾煎りして荒く刻みます。

2

*以外の材料をHBにセットして生地作り開始。途中もちきび、胡桃、レーズン、クランベリーを入れます。

3

生地が出来上がったら(1次発酵後)ガス抜きをして3つに分けて丸めぬれフキンをかけて20分程休ませます。

4

写真

もう一度ガス抜きして丸めなおしめん棒で小判型に伸ばして2つにカットしていきます。天板に並べて2次発酵(35~40分程)開始。

5

180度に予熱したオーブンで20分~25分焼きます。

コツ・ポイント

オーブンによって焼き上がり時間が違うので調節して下さい。好きな形で。写真のように小判型を半分だと少し大きめな焼き上がりになります。

このレシピの生い立ち

以前頂いたパンで美味しかったのでお家で似た感じで作れないかなぁ~と思って作ってみました。
レシピID : 489057 公開日 : 08/01/21 更新日 : 08/01/21

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