ちぢみほうれん草、竹輪、椎茸の炒め物

厚手のフライパンにオイルとにんにく（好みで唐辛子）を入れて超弱火で香りを出します。こげる前に取り出します。

椎茸はそぎ切り、柔らかい軸なら薄切りにします。ほうれん草は手で千切って洗い、水を切ります。竹輪は7㎜位に輪切りにします。

１のフライパンに竹輪を入れて火を気持ち強くして両面きれいに焦げ目をつけて取り出します。
盛り付けるお皿に入れています。

1分弱位でほうれん草の形がくたっとしたら、竹輪、にんにくを戻しいれてオイスターソースと醤油微量で味を付けて完成です。