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冷凍ミニトマトのスープ

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Description

アッサリ！トマトの酸味が美味しい

材料 （4人分）

冷凍ミニトマト
100g
エノキ
60ｇ
キャベツ(ざく切り)
150g
ピーマン（千切り）
1個
ネバネバ芽カブ千切り
適量
昆布
5cmほど
醤油
大さじ2
海の塩
小さじ１/４

作り方

  1. 1

    写真

    夏に収穫したミニトマトを冷凍しておいた物をそのまま使います

  2. 2

    写真

    キャベツは一口大に、ピーマンは千切りにします

  3. 3

    写真

    エノキは根っこを取り3等分にして、根元の束をほぐします

  4. 4

    写真

    鍋に水、昆布、ミニトマト、キャベツ、エノキを入れて火にかける

  5. 5

    写真

    沸騰したら、醤油、海の塩を入れて蓋をして煮る

  6. 6

    写真

    野菜が柔らかになりトマトの皮がむけてきたらピーマンを入れて味を調える

  7. 7

    写真

    最後にお椀に注いだら、乾燥海藻を一つまみ入れる、今回は芽カブを入れました

コツ・ポイント

トマトは、血液をサラサラにしてくれること、うま味成分があることで、出汁に利用すると良いです。
野菜・キノコ・海藻で美味しい出汁が出てくれます。

このレシピの生い立ち

朝は、濃いめの味噌汁で元気アップ。夜は、スープでリラックスするとバランスが整います。
レシピID : 4892720 公開日 : 18/01/19 更新日 : 18/01/19

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冷凍ミニトマトのスープ
by fuudohisae