ガナッシュフラワーのミニチョコマフィン

■下準備
・型にグラシン紙（５号）を敷く
・薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

■下準備
・バター、卵、牛乳を室温に戻す。
・マフィン生地のチョコレートを湯せんで溶かす。

■マフィン生地作り
やわらかく戻したバターをボールに入れ、砂糖を加えて泡立て器ですりまぜる。

ふるった粉類を半分加えて泡立て器で軽く混ぜ、牛乳を半分加えて混ぜる。これをもう一度くり返し残りの粉と牛乳をムラなく混ぜる

絞り袋に生地を入れ、型に均等に生地を絞り入れる。（口金はつけなくてもよい）

180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

涼しい室温に数時間置き、しっかり角が立つ固さになったら３Ｄ口金＃242を付けた絞り袋に3/4程の量を入れ、→

ドレッジなど絞り袋をしごいてしっかり生地を口金に寄せる。※絞り袋は布製のしっかりした強い袋を使用して下さい。

マフィンの表面をナイフで平らにカットし、３Ｄ口金を垂直に当てて真上にガナッシュを絞る。

木の葉口金#1を付けた絞り袋に残りのガナッシュを入れ、花の周囲に３枚絞る。冷蔵庫で冷やして完成。

ミニマフィン型12Ｐ
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/r09-0309/

3Ｄ口金　＃242
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/kg-3d-242/

コツとしては、口金を垂直にあてて最初は強めに力を入れて絞り出し、ガナッシュをよく表面に接着させてから真上に絞ることです。

ガナッシュが固くなりすぎてしまったら、数秒レンジにかけて少しやわらかくしてから使用して下さい