大人の味！濃厚ショコラテリーヌ

ショコラとバターは湯せんｏｒレンジで溶かし、人肌よりちょっと温かい位にしておく。

１に卵黄、コーンスターチの順に混ぜる。

卵白にグラニュー糖を全て入れメレンゲを立てる。つやがあり、流動性がありながらしっかりとした固さまで。

一口大にカットしたプルーンを入れて、ゴムベラで切るようによく混ぜる。艶が出て少しトロンとしたら完成。

紙を敷いた型に流し１５０度で４０分湯せん焼き。お湯は生地の２/３位までたっぷりと入れる。10分過ぎたところでアルミホイルを被せる。

竹串を刺して確認する。荒熱が取れてから型から外し、紙を外してからラップでくるみ落ち着かせる。