オーブンで★簡単★豪華【ローストビーフ】
Description
【働くママ】の簡単料理(^^♪
なーんだ意外と簡単！手軽におもてなしメニューの完成だよ♪オニオンワインソースを添えて！
なーんだ意外と簡単！手軽におもてなしメニューの完成だよ♪オニオンワインソースを添えて！
☆ｓ４☆
材料
（５～６人分）
【ローストビーフ】
・・・
400g
●イタリアンハーブミックス（塩+ハーブなどで代用も可）
小さじ１/2×2
●ブラックペパー
小さじ1/2×2
●おろしにんにく
小さじ１×２
※オリーブオイル
適量
【オニオンワインソース】
・・・
〇赤ワイン
100cc
〇醤油
大さじ２
〇みりん
大さじ２
〇はちみつ（砂糖適量でも可）
大さじ１
80g
※塩
適量
※ブラックペパー
適量
作り方
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1
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材料はこんな感じ。
（ポイント①）牛肉は常温で30分～１時間。
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2
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イタリアンハーブミックス小さじ1/2をふりかけます。
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3
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ブラックペパー小さじ1/2をふりかけます。
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4
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おろしにんにく小さじ１をぬりつけます。
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5
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よーくすりこみます。
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6
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裏面も同じように。
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7
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（ポイント②）オリーブオイルを熱したフライパンで、表面が白っぽくなる程度に焼き色をつけます。
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8
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裏面も。
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9
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側面も。
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10
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アルミホイルで作った器にのせて、オーブンの天板にのせます。（※肉汁が天板に広がらず、ソースに使う時に、楽ちんだよ）
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11
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200℃に予熱したオーブンの下段で１５分焼きます。
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12
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アルミホイルを上にもかぶせてすっぽり包み、オーブンから出して、１２分。余熱で火を通します。
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お好みの赤みの状態になるよう時間を調整。
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14
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加熱後すぐに切ると肉汁が流れ出ますが、余熱後は落ち着きます。
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オニオンワインソースの材料はこんな感じ。
（ポイント③）
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玉ねぎはすりおろします。鍋に材料を入れて沸騰させ、アルコールをとばします。塩、ブラックペパーで味をととのえて完成。
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ローストビーフを器に盛り、ソースを添えて出来上がり～♪
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コツ・ポイント
ポイント①：表面上焼けても中まで火が入らな
い。表面に熱が入り過ぎる⇒肉汁が失われる。
ポイント②：旨みをとじこめます。
ポイント③：お子様向きのソースにする場合は、
肉を焼いたフライパンに、肉汁+醤油+みりん+
はちみつ（砂糖）で。
い。表面に熱が入り過ぎる⇒肉汁が失われる。
ポイント②：旨みをとじこめます。
ポイント③：お子様向きのソースにする場合は、
肉を焼いたフライパンに、肉汁+醤油+みりん+
はちみつ（砂糖）で。
このレシピの生い立ち
家族の誕生日に作り大好評だったのでレシピに
しました。
しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
☆ｓ４☆
