オーブンで★簡単★豪華【ローストビーフ】

オーブンで★簡単★豪華【ローストビーフ】

Description

【働くママ】の簡単料理(^^♪
なーんだ意外と簡単!手軽におもてなしメニューの完成だよ♪オニオンワインソースを添えて!

材料 (5~6人分)

【ローストビーフ】
・・・
●牛ももブロック
400g
●イタリアンハーブミックス(塩+ハーブなどで代用も可)
小さじ1/2×2
●ブラックペパー
小さじ1/2×2
小さじ1×2
【オニオンワインソース】
・・・
〇醤油
大さじ2
大さじ2
〇肉汁(肉を焼いたあとのアルミにたまったもの)
50cc
〇玉ねぎ
80g
※塩
適量
※ブラックペパー
適量

作り方

1

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材料はこんな感じ。

(ポイント①)牛肉は常温で30分~1時間。

2

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イタリアンハーブミックス小さじ1/2をふりかけます。

3

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ブラックペパー小さじ1/2をふりかけます。

4

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おろしにんにく小さじ1をぬりつけます。

5

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よーくすりこみます。

6

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裏面も同じように。

7

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(ポイント②)オリーブオイルを熱したフライパンで、表面が白っぽくなる程度に焼き色をつけます。

8

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裏面も。

9

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側面も。

10

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アルミホイルで作った器にのせて、オーブンの天板にのせます。(※肉汁が天板に広がらず、ソースに使う時に、楽ちんだよ)

11

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200℃に予熱したオーブンの下段で15分焼きます。

12

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アルミホイルを上にもかぶせてすっぽり包み、オーブンから出して、12分。余熱で火を通します。

13

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お好みの赤みの状態になるよう時間を調整。

14

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加熱後すぐに切ると肉汁が流れ出ますが、余熱後は落ち着きます。

15

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オニオンワインソースの材料はこんな感じ。
(ポイント③)

16

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玉ねぎはすりおろします。鍋に材料を入れて沸騰させ、アルコールをとばします。塩、ブラックペパーで味をととのえて完成。

17

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ローストビーフを器に盛り、ソースを添えて出来上がり~♪

コツ・ポイント

ポイント①:表面上焼けても中まで火が入らな
 い。表面に熱が入り過ぎる⇒肉汁が失われる。
ポイント②:旨みをとじこめます。
ポイント③:お子様向きのソースにする場合は、
 肉を焼いたフライパンに、肉汁+醤油+みりん+
 はちみつ(砂糖)で。

このレシピの生い立ち

家族の誕生日に作り大好評だったのでレシピに
しました。
レシピID : 4903605 公開日 : 18/01/25 更新日 : 18/12/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/06/01

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何度もチャレンジしてましたが、初めていい感じに仕上りました。

うちまろん☆

つくれぽ☆感謝!気に入って頂けて嬉しいです!

19/02/02

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ソースを参考にさせていただきました。外国人にも好評御馳走様♪

ame-ikuru

つくれぽ☆感謝!気に入って頂けて嬉しいです!

18/10/27

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美味しかったです、またつくります

toujours*

つくれぽ☆感謝!気に入って頂けて嬉しいです!

18/08/21

First tsukurepo mark
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時間調整しなかったので生wソースが美味しい!

Walnut1107

つくれぽ☆感謝!お肉の大きさによっても時間が変わるのでね。