海老ぷりぷり♡味は本格エビチリ！

Name: 海老ぷりぷり♡味は本格エビチリ！
Yield: 2人分
Ingredients: バナメイエビ 約200g; 長ネギ（白い部分） 約10cm; にんにく、しょうが 各1片; ごま油 大さじ2; 豆板醤 大さじ1; （A）; 片栗粉 大さじ2; 酒 小さじ1; 塩 ふたつまみ; （B）; ケチャップ 大さじ3; 水 大さじ3; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 酢、砂糖 各小さじ1; 醤油 小さじ1/2

Description

エビがプリプリのエビチリ♡海老をプリプリに仕上げるコツがあります。美味しいので、ぜひお試し下さいお試し

ちはる姉さん

材料（2人分）

バナメイエビ

約200g

長ネギ（白い部分）

約10cm

にんにく、しょうが

各1片

ごま油

大さじ2

豆板醤

大さじ1

■ （A）

片栗粉

大さじ2

酒

小さじ1

塩

ふたつまみ

■ （B）

ケチャップ

大さじ3

水

大さじ3

鶏ガラスープの素

小さじ1/2

酢、砂糖

各小さじ1

醤油

小さじ1/2

作り方

1

海老は殻を剥き、背に包丁を入れ背開きに。背ワタを取り除き、片栗粉大さじ1、塩小さじ1、水を少量入れよく洗います。
2

海老を水でよく洗い水気を切り（A）を混ぜ合わせる。しょうが、にんにく、長ネギはみじん切り。予め（B）も混ぜ合わせておく。
3

フライパンを中火にかけ、ごま油を入れる。しょうが、にんにく、長ネギを入れたら海老を入れて、サッと色が変わるまで炒めます。
4

海老を一旦取り出します。豆板醤を入れて少し炒めて香りを出してから、（B）を入れます。
5

海老を戻したら、サッとタレに絡めます。海老は火を通し過ぎると固くなるので気をつけて下さい。
6

完成です♡美味しいですよ♩

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を小さじ1に減らして下さい。豆板醤の量で辛さの調節が出来ます。海老は火を通し過ぎない事。プリプリの食感を残す為に、一度フライパンから出します。

このレシピの生い立ち

中華料理店のエビチリを目指して、レシピを作ってみました♩何回か試作したので、より本格的な味になりました♡

レシピID : 4903625 公開日 : 18/01/30 更新日 : 18/01/30

このレシピの作者

ちはる姉さん

クックパッドアンバサダー2023として活動させて頂く事になりました！レシピ本掲載レシピやコンテスト受賞レシピもあり。
どうぞよろしくお願い致します！

YouTubeチャンネルとInstagramではレシピ動画公開中です。

YouTubeチャンネル「chiiのおうちごはん日記」　　　　　　　　　　　　　
instagram 「chii（ちはる姉さん）」