圧力鍋で骨ごと！鯖のさっぱり煮
橙ダリア
作り方
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1
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鯖の皮目に切り込みを入れ、熱湯をかける
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2
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種を取った梅干し、①、●の調味料を全て圧力鍋に入れ、強火で加熱する
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3
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蒸気口から蒸気が出たら弱火にして30分加圧する
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4
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火を止めて自然に圧が下がるまで放置
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5
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蓋を取ってお好みの濃さまで煮詰めたら完成
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6
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同じく鯖と圧力鍋ですき焼き風煮。
ID:6608262
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コツ・ポイント
①の処理では切り込みで味が染み込みやすくし、熱湯で臭みを取ります。
面倒でもやっておくと出来上がりが全然違いますよ。
面倒でもやっておくと出来上がりが全然違いますよ。
このレシピの生い立ち
加齢のせいか鯖の味噌煮では胃もたれするようになってしまい(笑)、鯖をさっぱり食べられるようにと作りました。
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