甘酢がうま〜い酢鶏♪
ムーミンmama★
作り方
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1
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野菜は乱切りにしておく。
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2
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鶏肉は一口大に切って分量外の(酒大さじ１・しょうゆ大さじ１・塩 少々)を揉み込み下味をつけておく。
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3
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人参は600Wで2分、玉ねぎは1分レンチンしておく。
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4
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下味をつけた鶏肉をビニール袋に入れ(片栗粉大さじ３)も入れてフリフリして粉をまぶす。
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5
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野菜を素揚げしていく。＊野菜は食感を残すようにサッと揚げる程度で良い。
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6
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続いて鶏肉も揚げていく。
鶏肉は生焼けを防ぐ為170度でじっくり揚げる。
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7
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全て揚がったら、フライパンに★の調味料を入れて混ぜ片栗粉が溶けたら火をつける。
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8
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火をつけて絶えず混ぜ、とろみがついてきたら野菜と肉を一気に入れて餡に絡めていく。
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9
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仕上げにごま油を入れて混ぜたら完成♪
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コツ・ポイント
手間がかかりますが野菜を素揚げする事でぐっと美味しくなります(^ ^)
このレシピの生い立ち
よく唐揚げが残った時にリメイクして酢鶏にしていたものを分量をはかりレシピ化してみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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