ブロッコリーの茎とエビの塩味炒め
Description
ブロッコリーの茎の皮や芯を利用したレシピです。
材料
(2人分)
100g(1.5個分)
100g(10尾)
5g(約2cm)
しょうが
2g(小1片)
炒め油
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
■
調味料
中華スープの素
1g
50ml
塩
少々
砂糖
小さじ1/2
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
ブロッコリーの茎の皮と芯とでは、かたさが違うため分けて使います。茎を下から見て、緑色が濃い部分と白い部分を分けるように線が見えます。この線を目安に皮を切り分けます。
茎の皮のレシピは「ブロッコリーの皮のきんぴら」を参考にしてください。
茎の皮のレシピは「ブロッコリーの皮のきんぴら」を参考にしてください。
このレシピの生い立ち
東京都葛飾区広報紙「エコライフプラザ通信vol.38」に掲載された東京聖栄大学のレシピ
(
)