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◆揚げサバと野菜のみぞれ煮♪

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Description

揚げたサバと野菜をみぞれ煮にしました。とろ～り食感♡美味しいですよヽ(=´▽`=)ﾉ

材料 （４人分）

サバフィレ(甘塩)
３枚
茄子
１本
ピーマン
３個
里芋(正味)
３００ｇ
大根おろし
１５０ｇ
生姜(チューブ)
３cm
酒
大さじ１/２
片栗粉
大さじ４～５程度
■ 合わせだし
水
３００cc
みりん
大さじ３
白だし醤油
大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    サバは骨を取り除き１匹を４つに切る。
    生姜と酒をまぶし５分ほどおく。
    キッチンペーパーで汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    写真

    里芋は一口大に切り、ピーマンは種を取り除き縦４等分に切る。茄子は縦半分・横４つに切る。
    全て片栗粉をまぶす。

  3. 3

    写真

    中温に熱した油(中火)で里芋をこんがりきつね色に揚げる。
    ※完全に火が通らなくてもOK！

  4. 4

    写真

    ピーマン・茄子・サバも同様にこんがりと揚げる。

  5. 5

    写真

    大きめの鍋に合わせだしを沸騰させ、里芋を加え蓋をして弱火でコトコト煮る。
    串がスッと通るくらいに柔らかくなったらOK！

  6. 6

    写真

    中火にし、サバ・茄子・ピーマンを加える。
    蓋をして１～２分煮る。

  7. 7

    写真

    軽く絞った大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

片栗粉をまぶす時、ビニール袋を使うと手を汚さず簡単に出来ます。
先に下揚げさえしておけばとっても簡単ですよ♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

気が付いたらいつの間にか我が家の定番になっていた一品。
サバと一緒に野菜も美味しくいただけます。
ボリュームがあってとっても美味しいですよ♪
レシピID : 4915567 公開日 : 18/02/13 更新日 : 18/02/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年3月7日
初れぽ
写真
まさぼう＠育休
揚げ物未経験で時間がかかってしまいましたが、うまい！

レシピ利用していただき＆つくれぽ感謝ですヽ(=´▽`=)ﾉ

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( )
★結衣★
◆揚げサバと野菜のみぞれ煮♪
by ★結衣★