塩イワシのマリネ

タマネギは薄切り、プチトマト、レモンの輪切りは１／４にカットする。ボール等にマリネ液の材料を合わせておく。

塩イワシを三枚におろして腹骨の部分を包丁ですき取り、食べやすい大きさに切る。

②のイワシに小麦粉をまぶして中温の油で揚げ、熱いうちにマリネ液に漬け込む。