奈良県産椎茸とひき肉のビアンコボロネーゼ

奈良県産椎茸とひき肉のビアンコボロネーゼの画像

Description

薫り高く、味わい豊かな奈良県産の椎茸をたっぷり使いました。作り方はシンプルですが、椎茸の旨味を存分に味わえる一品です。

材料 (4人分)

生椎茸
16枚
合いびき肉
250g
1~2片
スパゲティ
320g
粉チーズ
適量
塩・コショウ
適量
適量

作り方

  1. 1

    生椎茸は石づきを除いて食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする

  2. 2

    写真

    フライパンで(油をひかずに)ひき肉を入れてカリカリになるまで炒め、塩・コショウをふる

  3. 3

    別の(冷たい)フライパンに、オリーブオイル・みじん切りにしたにんにく・たかのつめを入れて中火にかける

  4. 4

    たっぷりのお湯を沸かして塩(水に対して1%)を加え、スパゲティをゆでる

  5. 5

    3に2のひき肉と、1の生椎茸を入れてからめ、4のゆで汁を入れて軽く煮つめる

  6. 6

    写真

    ゆであがったスパゲティを5に加えてしっかり和える

  7. 7

    皿に移して、お好みで粉チーズ・パセリをふりかければ完成!

コツ・ポイント

6で、スパゲティのゆで汁と水を使ってソースとスパゲティをなじませましょう。

このレシピの生い立ち

奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2016年10月号)」で紹介したレシピです。
レシピID : 4916590 公開日 : 18/02/20 更新日 : 18/02/20

このレシピの作者

おいしい奈良
かつて「うまいものなし」と言われた奈良県が、ついに汚名返上を果たします!豊かな土壌と、大きな寒暖差が育んだ、おいしいおいしい「大和野菜」や、鎌倉時代からの銘牛「大和牛(やまとうし)」など、奈良が誇る「うまいもの」を全力で紹介!「うまいもの」がいっぱいの奈良県に、ぜひ一度遊びに来てね!
【奈良県公式HP】www.pref.nara.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
クックUVMHJ7☆
たっぷりの椎茸が、ひき肉とスパゲティにとても合いました。