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生椎茸は石づきを除いて食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする
フライパンで(油をひかずに)ひき肉を入れてカリカリになるまで炒め、塩・コショウをふる
別の(冷たい)フライパンに、オリーブオイル・みじん切りにしたにんにく・たかのつめを入れて中火にかける
たっぷりのお湯を沸かして塩(水に対して1%)を加え、スパゲティをゆでる
3に2のひき肉と、1の生椎茸を入れてからめ、4のゆで汁を入れて軽く煮つめる
ゆであがったスパゲティを5に加えてしっかり和える
皿に移して、お好みで粉チーズ・パセリをふりかければ完成!