2015年バレンタインアイシングクッキー
Description
材料
(30枚分ほど)
作り方
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1
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■最初にお好みの色のロイヤルアイシングを作る。
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2
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大き目のボウルに粉糖とメレンゲパウダーを入れてかき回す。
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3
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水を加えてあわだて器で混ぜたものの先端の形が固くなって、光沢がでるまでよくかき混ぜる。
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4
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そして必要に応じて、お好みのフードカラーを加えてよく混ぜ合わせ、ロイヤルアイシングを着色する。
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5
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アイシングを乾燥から防ぎ、すぐに使うまで、ボウルにしめったペーパータオルをかぶせ、さらにラップを重ねかぶせる。
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■次に、クッキーを作る。
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7
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中くらいのボウルに粗めのふるいを使って小麦粉とアーモンドパウダーとココアパウダーをふるって、おいておく。
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8
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大き目のボウルでバターとグラニュー糖を、中速の電気ハンドミキサーかヘラか泡だて器で、白っぽく、柔らかくなるまで混ぜる。
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9
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卵を加えて、数分ほどあわさるまで混ぜる。
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10
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ミキサーの場合はスピードを低速にして、ミキサーやへらや泡だて器で、2~3回にわけて、ふるった小麦粉と塩を加え、混ぜる。
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細かく刻んで乾燥させたミントとバニラエッセンスを入れて、十分に混ぜあわせる。
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生地を2つにわけて、球体にして、そしてラップにくるむ。そして生地がかたくなるまで冷蔵庫で少なくとも1時間は冷やす。
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天板にパーチメント紙(オーブンシート)を並べる。丸めたクッキー生地からラップをとりはずす。
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めん棒を使って、薄い厚みの板状に生地をのばす。ハート型のクッキーカッターを使ってハート形を切り抜く。
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そして準備してある天板に0.5mm離して配置する。
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もし生地が切り抜き作業中に柔らかくなたら、冷蔵庫に戻しいれて固くなるまで冷やす。
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オーブンを180℃に予熱する。
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天板をオーブンの下段の位置に配置する。クッキーがわずかに膨らみ、かすかに焼き色がつくまで約10分オーブンで焼く。
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オーブンの扉をあけて、天板の上で、約5分ほど冷ます。それからクーリングラックに移して、アイシングをする前に完全に冷ます。
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■最後にクッキーにアイシングをする。
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半量のお好みの色のアイシングをプラスチック袋に移す。
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そしてそれぞれの袋の端を小さめにはさみで切る。
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最初に作った固めのアイシングを使って、それぞれのクッキーの端のまわりに細い線をしぼりだし、縁取りをする。
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コツ・ポイント
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/35393264.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪